Клубника – ягода которую встретишь пожалуй в любой точке Мира. Я живу на две страны: Италия и Колумбия (раньше был Эквадор) – так что клубника у меня, как наверное и у вас в магазинах встречается круглогодично.
Но, в любом случае, актуальны рецепты из клубники именно в летнее время, когда ей на Евразийском континенте самый сезон.
В моем арсенале – типичные итальянские рецепты из клубники – и я собрала для вас удобный список в одной статье. Готовить блюда из клубники просто (если точно следовать моей инструкции) рецепты работают безотказно – выходит всегда ВКУСНО!
Рецепты из клубники:
- Мороженое из клубники – готовится без мороженицы
- Кростата с клубникой – итальянский песочный пирог со свежей клубникой
- Клубничный пирог с творогом
- Клубника с портвейном
- Печенье с клубникой
- Гранита из клубники (замороженный дробленный лед)
Мороженое из клубники
Самый востребованный из моих рецептов на сегодняшний день – в период высокой жары.
Уникальность рецепта в том, что мороженое из клубники можно готовить без мороженицы! Достаточно хорошо взбить все ингредиенты, выложить их в форму и убрать в морозилку на 8 часов.
Мороженое легко взбивается и не требует больших временных затрат, если миксер удобный. Я использую KitchenAid и просто не нарадуюсь ему!
Песочный пирог с клубникой
Начну с самого красивого и эффектного в подаче, несомненно и очень вкусного итальянского пирога – кростата с клубникой и кремом. Этот открытый песочный пирог в итальянской кухне называется Кростата и является он вполне типичным пирогом полуострова.
Обычно я готовлю клубничную кростату по праздникам и на “званные обеды”. Чтобы нарезанная клубника не завертелась ее необходимо покрыть тонким слоем желе смешанным с абрикосовым вареньем – варенье из абрикос нейтральное по вкусу и придает клубнике потрясающий оттенок сочности.
Перед подачей на стол клубничную кростату необходимо выдержать в холодильнике от 4 часов до 1 суток.
Клубника с портвейном
или
Клубника с ликером
Это смотря что есть у вас в наличии. И что больше по вкусу!
Такой насыщенный и яркий цвет клубники не возможно получить в других похожих рецептах: клубника с бальзамиком в духовке или клубника в красном вине.
Готовить проще простого. Клубнику можно промыть и нарезать, посыпать сахарам – лучше тростниковым – разогреть в кастрюльке на тихом огне и влить немного портвейна либо ликера. Но детальную инструкцию с пошаговыми фото можно подглядеть на странице с рецептом.
Пирог с клубникой и творогом
Нежный и мягкий, этот пирог с клубникой и творогом просто настоящее блаженство! Обьем творога можно регулировать, что называется на вкус и если добавить больше, то пирог выйдет больше похожим на запеканку. Если где разгуляться творческой натуре и поэкспериментировать с рецептом!
Пирог выпекается стандартно – 40 мин при 180С, но как только вынимаем его из духовки – нужно пройтись по поверхности горячего пирога медом. Мед быстро впитается, пирог останется мягким, а клубничка яркой, даже не смотря на запекание при высокой температуре.
Печенье с клубникой
Обычно печенье с клубникой мы представляем себе, как наполненные клубничным вареньем… Но не в этот раз!
Это бесподобно вкусное печенье, в котором клубничка остается мягкой и свежей! Очень вкусно подать его с молоком. готовится печенье с клубникой быстро, поскольку тесто не нужно охлаждать в холодильнике как простое печенье к чаю. Замесил, выложил в пакет, выдавил печеньки на протвень и тут же в духовку.
Гранита из клубники
Отличная алтернатива клубничному мороженому. Но более легкая альтернатива. А если клубника спелая и сладкая, то можно обойтись совершенно без сахара!
Состав ингредиентов наипростейший, а рецепт клубничной граниты снабжен пошаговыми фото.
