Тесто для новогоднего печенья должно быть простым, быстрым для замешивая и запекания и самое – не подниматься в духовке!
Я запекаю его всего 12 минут при 180С. Если дома очень жарко, как никак период включённого обогрева в домах или в замешивали теста вам помогает и ребенок, от чего сливочное масло в составе печенья начинает слишком сильно таять и тесто прилипает к рукам, отправьте охладиться в холодильник на пол часика перед раскатыванием.
Новогоднее печенье
Печенье для раскрашивания
Ингредиенты
- 500 гр муки
- 250 гр сливочного масла холодное
- 1 шт яйцо
- 180 гр сахарной пудры
- ванилин
- 1 лимон
Крем для украшения
- сахарная пудра
- сок лимона
- белок комнатной температуры
Как готовить?
- В чашку для замешивания теста засыпаем сахарную пудру и добавляем рубленное холодное сливочное масло. Перетираем до рассыпчатой однородной массы. Руками или при помощи планетарного миксера. Затем добавляем муку, ванилин, цедру лимона и яйцо. Замешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник пока разогревается духовка. Достаточно от 15 до 30 мин на охлаждение.
- Раскатываем тесто и выдавливаем формочки. Выкладываем печение на противень застеленный бумагой для выпечки или на коврик для запекания. Сразу же отправляем печенье в духовку на 10-15 мин. Для моей духовки и понимания "подрумянивания" достаточно 12 мин. Печенье не должно быть подрумяненным, т.к для украшения оно должно иметь однородный цвет.
- Выкладываем печенье на решетку для остывания. И замешиваем крем для украшения.
- Смешиваем теплый белок с лимонным соком и добавляем сахарную пудру. Хорошо размешиваем. Пудры добавляем сколько необходимо чтобы добиться желаемой густоты. Далее можно разделить крем на части и добавить разные красители. Украшать печенье можно когда оно полностью остыло!
Дополнительно
Хранить печенье можно несколько дней в контейнере под крышкой.
