Фритта с ботвой свеклы – простейший итальянский рецепт. Фриттату можно подать как в теплом, как и в холодном виде. Удобно использовать для перекусов и в качестве аперитива.
Фриттата с мангольд
Фриттата запекается в духовке всего 20 мин, содержит в своем составе: пармезан, прошутто и яйца.
Понадобится
- сковорода
- форма для запекания
- терка
Ингредиенты
- 3 листа мангольд
- 4 шт яйца
- 50 гр пармезана
- 50 гр лука
- 100 гр ветчины вареной
- соль
- мускатный орех
- оливковое масло
Как готовить?
- Приготовление фриттаты начинаем с начинки, для чего промываем под проточной водой листья мангольд. Хорошенько стряхиваем с них излишки воды, срезаем белый жесткий ствол с каждого листа и нарезаем тонкими полосками зеленую часть листа.Обтушиваем лук в оливковом масле 5-6 минут, добавляем нарезанную вареную ветчину и обжариваем еще пару минут. Теперь добавляем нарезанные листья мангольд (фото 1). Обтушиваем все вместе еще 7-8 минут, пока листья не сбросят и не выпарят лишнюю влагу.В отдельную чашку вбиваем яйца и высыпаем мелко-тертый пармезан (фото 2). Добавляем к смеси из яиц овощи со сковороды (фото 3). Солим, натираем мускатный орех либо используем мускатный орех в уже измельченном виде.
- Бумагу для запекания промазываем оливковым маслом (фото 4). Застилаем бумагой форму для выпечки. В моем случае форма небольшая 20 см.Выливаем фриттату в форму (фото 5). Ставим в разогретую до 180 С духовку на 20 мин или пока поверхность слегка не подрумянится. Готовая фриттата с мангольд должна немного остыть (фото 6) и затем она просто вынимается из формы.
Дополнительно
Фриттата с листьями мангольд великолепно хранится в холодильнике до трех дней. Но прежде, чем убрать ее в холодное место, необходимо дать ей полностью остыть. И использовать, например пластиковую коробку с крышкой для хранения. Советую также застелить коробку плотным бумажным полотенцем, перед выкладываем фриттаты, так она не засыреет при хранении и не потеряет во вкусе.
