Мой сын Джакомо обожает похрустывающее на зубах детское печенье без глютена в форме животных. Не могу сказать наверняка, что ему больше нравится: хруст, вкус печенья или форма? Но подобное печенье есть у меня в наличии практически всегда! Я готовлю его пару раз в неделю – оно отлично хранится без холодильника.
Печенье без глютена
Простое в приготовлении детское печенье без глютена.
Понадобится
- чашка для теста
- коврик для раскатывания теста
- скалка
- протвень для выпечки
Ингредиенты
- 100 гр миндальной муки
- 100 гр крахмала кукурузный либо картофельный
- 100 гр кукурузной муки
- 100 гр сливочного масла холодное
- 1 шт яйцо крупное
- соль
- ванилин факультативно
- 150 гр сахара можно тросниковый
Как готовить?
- Все ингредиенты для печенья без глютена выкладываем в глубокую чашку (фото 1) и замешиваем тесто до однородного состояния, пока сливочное масло не разойдется по тесту равномерно (фото 2).
- Далее заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник минимум на 30 мин, чтобы масло как следует застыло (фото 3). После чего, охлажденное тесто необходимо быстро раскатать и выдавить формочки в виде животных (фото 4), пока сливочное масло в тесте снова не растаяло.
- Смазываем протвень сливочным маслом и обсыпаем мукой либо застилаем бумагой для выпечки и выкладываем печенье (фото 5). Запекаем в духовке разогретой до 180С примерно 15-20 минут – до желаемого уровня подрумянивания. Либо при 170С в духовке с вентеляцией и всего 15 минут. Вынув детское печенье безглютена из духовки перекладываем его на решетку и даем полностью остыть (фото 6).
Дополнительно
Если хотите, чтобы печенье вышло помягче – раскатывайте тесто толщиной до 1 см. Если вам, как и моему сыну, больше по-душе сухое печенье, то идеальная толщина для этого теста 4-5 мм.
