Апельсиновое варенье с имбирем и лавандой
Изумительное варенье с неожиданным и таким чарующим ароматом лаванды и тонкой имбирной ноткой.
Ингредиенты
- 1 кг апельсин
- 1 кг сахара
- 1 ст.ложка сухих цветков лаванды
- 50 гр свежего имбиря
Как готовить?
- Хорошо промыть апельсины. Если поверхность апельсин ничем не обработана (часто фрукты, что мы покупаем в супермаркете обработаны воском), то можно использовать и кожицу.
- Тоненько срезаем кожицу с 2х апельсин (фото 1) – это пойдет в варенье. Остальную кожуру выбрасываем. Далее с апельсин срезаем и белую подкожную часть (фото 2). Поскольку она дает горечь. Мякоть апельсин нарезаем кубиками (фото 3).
- Апельсиновая мякоть должна получиться однородной, без примеси подкожного слоя белого цвета и косточек (фото 4). А апельсиновые корочки от 2х апельсин -выкладываем в кастрюльку и заливаем водой (фото 5) – провариваем пока они не станут мягкими. Апельсиновую мякоть выкладываем в другую кастрюльку и провариваем минут 10 на тихом огне (фото 6).
- Засыпаем сахар к апельсиновой мякоти (фото 7). Хорошенько перемешиваем и продолжаем варить еще 30 минут на тихом огне (фото 8). С проваренной и слегка остывшей апельсиновой кожуры счищаем еще немного подкожного слоя (фото 9).
- Хорошо очищенную и провареннную кожуру тонко нарезаем (фото 10). Добавляем эту нарезанную кожуру к варящейся апельсиновой мякоти (фото 11). Корень имбиря очищаем и нарезаем на мелькие кусочки (фото 12).
- Добавляем имбирь к варенью (фото 13). Провариваем апельсиновое варенье еще минут 10. Либо, пока варенье не достигнет желаемой густоты.
- Выключив огонь засыпаем сушие цветки лаванды. Перемешиваем варенье – готово!
Дополнительно
Если вы хотите разложить варенье по баночкам для длительного хранения. То можете простерилизовать их привычным для вас образом, а затем разложить апельсиновое варенье с имбирем и лавандой – в горячем виде.
