Великолепное варенье из красного лука – отличный компаньон для сыров и мяса. А еще я подаю его с яичницей глазуньей на завтрак в Эквадоре. В Италии яичницу я подаю с трюфелем, но это уже совсем другая история…
Варенье из красного лука
Понадобится
- кастрюлька
Ингредиенты
- 500 гр красный лук
- 100 мл бальзамический уксус
- 20 гр мед
- 250 гр сахар
- черный перец молотый
Как готовить?
- Лук очистить, промыть. Далее его необходимо нарезать полукольцами (фото 1). если луковички маленькие, то можно нарезать колечками.
- Выкладываем нарезанный красный лук в чашку (фото 2). Вливаем бальзамический уксус (фото 3) и хорошенько перемешиваем его с луком. Накрываем крышкой и даем луку пропитаться уксусом минут 15.
- Перекладываем лук в кастрюлю и ставим на тихий огонь (фото 4). Провариваем красный лук с уксусом примерно 10 минут (фото 5), после чего засыпаем сахар (фото 6).
- Затем добавляем мед (фото 7). Варенье хорошо перемешиваем и варим на тихом огне от 40 минут до полутора часов. Пока не получим варенье желаемой густоты. черный перчик добавляем в самом конце приготовления варенья.
