Беспроигрышное блюдо, которое можно готовить в любое время года. Запеканка с картофелем и фаршем – готовится просто и в принципе не долго. Фарш, с овощами и тонкой ноткой корицы, покрывается картофельным пюре щедро сдобренным мягким сыром.
А поверхность запеканки покрывается мелко-тертым пармезаном, что придает ей румяную корочку и аппетитный вид.
Картофельная запеканка с фаршем
Вкусная и сытная итальянская запеканка
Понадобится
- сковорода
- кастрюля
- форма для запекания
Ингредиенты
- 500 гр картофеля
- 500 гр фарша
- 100 гр моркови
- 100 гр лука
- 150 мл молока
- 20 гр сливочного масла
- оливковое масло
- 100 гр сыра средне-мягкого
- 20 гр пармезана
- тимьян
- корица
- соль
- 3 ст.ложки помидорной полпы или 1 ст.ложка томатной пасты
Как готовить?
- Картофельная запеканка с фаршем начинается с самого картофеля, который нужно почистить, промыть и нарезать кубиками размером по 3-4 см. Затем выкладываем картофель в кастрюльку, заливаем хоолодной водой и ставим на огонь. Варим до полной готовности картофеля. в это врремя готовим мясеую начинку для запеканки.
- В сковроде разогреваем оливковое масло и добавляем мелко-шинкованный лук (фото 1). Обжариваем его 7 минут, добавляем нарезанную мелкими кубиками морковь (фото 2) – обтушиваем овощи в сковроде пару минут. Затем добавляем фарш (фото 3).
- Обжариваем фарш на довольно высоком огне, старательно разбивая комочки. И подливая к фаршу водичку, в которой в это время варится картофель (фото 4). Добавляем к мясу специи: корицу (фото 5) и тимьян (фото 6). Не забываем посолить!
- Фарш готовится быстро, добавляем к нему пару столовых ложек муки (фото 7) и хорошенько перемешиваем, чтобы мука равномерно разошлась и сделала соус более густым, с этой же целью мы используем водичку от картофеля. Добавляем к фаршу 3-4 ст.ложки помидорной полпы либо томатной пасты (но в этом случае сокращаем ее объем до 1 ст.ложки) – (фото 8).С готового картофеля сливаем воду (фото 9) и при помощи толкушки превращаем его в пюре.
- Сыр натираем на крупной терке (фото 10). В картофельное пюре вливаем молоко (фото 11), добавляем сливочное масло (фото 12). Пюре солим и хорошенько перемешиваем.
- И в последнюю очередь добавляем к картофелю тертый сыр (фото 13). Снова старательно размешиваем пюре, пока сыр не распределиться в нем равномерно (фото 14). Фарш, в процессе приготовления пюре должен был слегка остыть и теперь имеет отличную густую консистенцию (фото 15) проверяем его на соль.
- Форму для запекания промазываем сливочным маслом и выкладываем в нее весь фарш, аккуратненько разравнивая поверхность (фото 16). Поверх слоя фарша выкладываем пюре (фото 17) и разравниваем лопаткой либо ложкой.
- Посыпаем поверхность запеканки мелко-тертым пармезаном (фото 18) и запекаем 20-25 мин при 200С или пока поверхность хорошо не подрумянится.
Дополнительно
Картофельная запеканка с фаршем отлично хранится 2-3 дня в холодильнике
Спасибо, все супер подробно!
Спасибо большое!
Катюша, очень здорово!!!!!
Спасибо) Делитесь впечвтлениями, как приготовите!