Пирог Маргарита – простой пирог без сливочного масла и очень популярный в итальянской кухне.
Воздушный, пористый, кстати отлично подходит для пропитки любым кремом.
Пара важных моментов, прежде чем перейду непосредственно к рецепту:
- яйца должны быть комнатной температуры, иначе белки не взобьются в устойчивую пену
- помимо цедры лимончика можно добавить еще и ванилин
Вам также могут понравится рецепты простой пирог к чаю и печенья к чаю, а также молочное печенье.
Пирог Маргарита без сливочного масла
Простой и воздушный пирог на растительном масле.
Понадобится
- чашка для основного теста
- чашка для взбивания белков
- миксер
- форма для запекания диаметром 24 см
Ингредиенты
- 250 гр муки
- 50 гр крахмала картофельного или кукурузного
- 160 гр сахарной пудры
- 200 мл молока любого
- 70 мл растительного масла подсолнечника
- 1 ч.ложка разрыхлителя полная с горкой
- 1 шт лимон цедра
- 5 шт яиц комнатной температуры
Как готовить?
- Отделяем желтки от белков (фото 1). Желтки выкладываем в отдельную чашку и соединяем их с сахарной пудрой (фото 2). Взбиваем миксером на средних оборотах до однородного состояния (фото 3). Дольше в эту же чашку с желтками вливаем молоко и растительное масло. Засыпаем муку предварительно смешанную в отдельной чашке (фото 4) с крахмалом, разрыхлителем и цедрой лимона.
- Белки в отдельной чашке взбиваем также на средних оборотах (фото 5) до состояния устойчивой пены. Выкладываем взбитые белки в чашку с желтками (фото 6). Перемешиваем тесто лопаткой или ложкой, осторожными движениями снизу вверх, чтобы белки слишком сильно не осели (фото 7). Тесто выходит жидковатым.
- Форму для запекания смазываем сливочным маслом (я смазываю даже бумагу для выпечки, тогда она точно хорошо снимается) и посыпаем мукой. Вливаем тесто в форму (фото 8).
- Запекаем пирог Маргарита без сливочного масла при температуре 160С в течении 45-50 мин пока он слегка не подрумянится (фото 9).Даем пирогу хорошо остыть и легко вынимаем из формы.
Дополнительно
Поверхность готового пирога можно присыпать сахарной пудрой для красоты.
Готовый пирог либо его остатки можно даже заморозить.
