Легкий зимний и ранне-весенний салат из красно-качанной капусты с грушей и миндалем либо с грецкими орехами.
У меня на сайте есть также рецепт салата из красной капусты с анчоусами
Салат из красной капусты с грушей
Легкий итальянский салат с грушей без майонеза
Понадобится
- чашка для салата
- разделочная доска
Ингредиенты
- 300 гр красной капусты
- 1 шт груша
- 1/2 шт лимона
- соль
- уксус красного вина
- черный перец
- 2 ст.ложки миндальной стружки
- оливковое масло
Как готовить?
- С красной капусты снять верхний лист, капан промыть. Красную капусту тонко нарезать соломкой. Выложить в глубокую тарелку или чашку (фото 1). Слегка присолить и руками хорошо размять капусту (фото 2). Так она станет мягче и лучше пропитается заправкой. Добавляем ложку уксуса красного вина (фото 3) и оставляем капусту мариноваться минут 15-20.
- Грушу очищаем, нарезаем соломкой и сбрызгиваем лимоном (фото 4). К промаринованной красной капусте добавляем грушу (фото 5). Заправляем салат оливковым маслом (фото 6) и посыпаем свеже-молотым черным перчиком. При необходимости язе досаливаем.
- Миндальнуб стружку обжариваем на сухой сковороде. Раскладываем салат по тарелкам и посыпаем обжаренным миндалем (фото 8).
Дополнительно
Наряду с миндалем для данного салата можно использовать и грецкие орехи.
