Тот самый случай, когда настолько вкусно, что не успеваешь даже финальное фото в тарелке готовой пасты сделать!
Поэтому предлагаю только фото блюда, когда оно еще в сковороде.
Насыщенный вкус пасты по этому рецепту, придется по вкусу тем, кому нравится присутствие мяса в соусе. Кстати, обязательно попробуйте приготовить настоящую итальянскую лазанью.
Панчетту в данном рецепте можно заменить на колбаски или сосиски хорошего качества, те что в натуральной оболочке и продаются сырыми. Либо можно приготовить еще и рыбный вариант, заменив панчетту копченым лососем и подлив немного коньяка в соус. Выйдет отличная паста с лососем и сливками
Паста с панчеттой и сливками
Понадобится
- сковорода
- кастрюля
Ингредиенты
- 250 гр паста пенне
- 100 гр панчетта
- 80 гр лук
- 200 мл сливки
- 20 гр сливочное масло
- пармезан без него никуда!
Как готовить?
- Отвариваем пасту до состояния ал-денте. Для этого доводим подсоленную воду до кипения и кидаем в нее пасту. О том, сколько по времени стоит ее варить – указано на упаковке, время может разниться, в зависимости от типа пасты и производителя.
- Пока паста варится, готовим соус. В сковороде разогреваем сливочное масло, на тихом огне, иначе начнет гореть (фото 1). Лук мелко шинкуем и добавляем в сковороду с растопленным маслом (фото 2). Повышаем огонь до среднего и обтушиваем лук, тем временем нарезая панчетту (фото 3).
- Добавляем нарезанную кубиками панчетту к луку (фото 4). Обжариваем все вместе минут 5-6, пока панчетта слегка не подрумянится (фото 5). Вливаем сливки в сковроду (фото 6). перемешиваем. Дальше соус солим, при желании можно добавить немножко черного молотого перчика.
- Отваренную пасту откидываем сначала на дуршлаг, а затем пересыпаем в сковороду к соусу (фото 7). Томим пару минут на тихом огне – доводя пасту до желаемого уровня готовности. Посыпаем готовую пасту с панчеттой и сливками свеже-натертым пармезаном (фото 8).
