Нежные тефтели с ветчиной в духовке, готовятся из фарша с добавлением итальянских специй, тертого хлеба и пармезана.
Я готовлю их в духовке и не смотря на то, что тефтели выходят мягкими и сочными внутри, снаружи они получаются слегка прожаренными и с хрустящей корочкой. Что дает возможность подавать их как в горячем, так и в холодном виде в качестве закуски.
Вам также может понравится мой рецепт фаршированных цуккини в духовке
Тефтели с ветчиной в духовке
Популярные итальянские митбол с пармезаном и ветчиной в составе.
Понадобится
- чашка для мяса
- противень для запекания
- разделочная доска
Ингредиенты
- 300 гр фарша телятина или говядина
- 100 гр ветчины
- 1 шт яйцо сырое
- 50 гр пармезана мелко-тертого
- 1 кусочек хлеба сухая корочка
- соль
- мускатный орех
Для запекания
- оливковое масло
Для присыпки
- 1 ст.ложка пармезана мелко-тертого
- 5 ст.ложек панировочных сухарей
Как готовить?
- Фарш смешать с: мелко рубленной ветчиной, тертой подсохшей хлебной корочкой и мелко-тертым пармезаном. Вбить яйцо, добавить соль и натереть мускатный орех. Перемешать фарш для фрикаделек до однородного состояния (фото 1).
- Сформировать фрикадельки диаметром по 3 см и выложить их на доску (фото 2). Приготовить смесь для присыпки Для чего нужно смешать тертый пармезан с планировочными сухарями (фото 3) и обвалять каждую тефтельку (фото 4). Выложить обваленные в панировке тефтельки в форму для запекания (фото 5), предварительно смазав дно оливковым маслом.
- Отправить тефтельки в разогретую до 180С духовку на 20 минут. Тефтельки с ветчиной за это время успеют подрумяниться. Затем в форму нужно слить около 1 стакана воды. И запекать еще минут 20 при той же температуре в 180С.
- Затем духовку выключаем и даем фрикаделькам настояться в духовке еще минут 5. После чего их можно подавать! С бульончиком, что остался в форму либо без него.
Дополнительно
Готовые тефтели с ветчиной можно замораживать и хранить в морозилке пару месяцев.
Остатки тефтелек можно разогреть в духовке или на сковороде.
