Мой трех-летний сын Джакомо кушает практически всё. Наверное, одна из причин в том, что с самого раннего возраста я готовлю для него самые разнообразные блюда с использованием практически всех возможных овощей.
Вот один из моих детских рецептов, которые можно добавлять в арсенал мамы, чей малыш достиг возраста 1 года. Тип пасты можно использовать любой, выбирайте тот, что вам сподручней и что есть в наличии. Можно использовать мелкие пенне, можно пасту в форме риса, можно малюсенькие ракушки… Сейчас Джакомо пасту со сливками и луком порей кушает самостоятельно, как и лазанью – что тоже очень удобно для мамы!
Для придания дополнительной пищевой ценности этому итальянскому рецепту, в соус можно добавить мелко натертый пармезан в процессе приготовления (до того как закидываете в него пасту). Также в эту пасту смело можно добавить спек – его стоит обжарить вместе с лучком порей, но в этом случае не стоит использовать сливочное масло и лимон, т.к спек даст достаточно жидкости (в виде растопленного сала) для поджарки. Вариант пасты со сливками и панчеттой (сало с мясной прослойкой) есть у меня на сайте в списке рецептов.
Чтобы придать вкусу пасты со сливками больше вкуса, я использую мускатный орех, вместо черного перца – его можно использовать, если приготовить эту же пасту для взрослых. Кстати, даю объем ингредиентов на две порции, чтобы и маме досталось. А для папы можно приготовить пасту со сливками и копченым лососем
Детская паста со сливками и луком-порей
Понадобится
- сковорода
- кастрюля
Ингредиенты
- 200 гр пасты любой
- 2 шт лук-порей мелкий, тоненький
- 200 мл сливок пожирнее
- соль
- мускатнвый орех
- пармезан
- сливочное масло
- 1 шт лимон только сок
Как готовить?
- В первую очередь, приготовление пасты со сливками и луком порей начинаем с того, что ставим воду на огонь – для пасты. Эту воду сразу же солим. Как вода закипит, закидываем в нее пасту и отвариваем до состояний ал-денте (время варки смотрите на упаковке).
- Пока паста варится, беремся за приготовление соуса. Лук порей очищаем от верхнего слоя, промываем под проточной водой и тоненько нарезаем кружочками (фото 1). В сковороде, на тихом огне, разогреваем ст.ложку сливочного масла и в нем обтушиваем лук-порей минут 5, пока он не станет совсем мягким. Затем вливаем сливки в луку, размешиваем и натераем мускатный орех (фото 2). Вливаем свеже выжатый сок половинки лимона (фото 3). Добавляем соль.
- Отваренную до состояния ал-денте пасту откидываем на дуршлаг, сливаем воду. Затем перекладываем ее в сковороду к сливочному соусу (фото 4). И на тихом огне томим пару минут, пока паста не дойдет до полной готовности. В тарелке, уже при подаче, посыпаем пасту со сливками свеже-натертым пармезаном (фото 5). Пармезан необходимо натереть на самой мелкой части терки.
