Простая вкусная итальянская паста с консервой из сардин в масле. Идеально, готовить именно Спагетти с сардинами (как тип пасты). Кстати, в состав соуса можно добавить еще горсточку изюма и кедровых орешков.
В итальянской кухне часто использую рыбные консервы для приготовления соусов к пасте. Например, паста с анчоусами и тертым хлебом, паста с тунцом. И конечно же один из любимых итальянский рецептов – паста с лососем и сливками
Спагетти с сардинами
Вкусная простая паста с консервой из сардин в масле.
Понадобится
- кастрюля
- сковорода
- разделочная доска
Ингредиенты
- 250 гр спагетти
- 150 гр сардин в масле
- 50 гр лука
- 50 мл белого сухого вина
- 150 мл томатной пассаты
- орегано
- соль
- вода
- оливковое масло
- петрушка
Как готовить?
- Спагетти забрасываем в кипящую подсоленную воду и отвариваем в течении 5-6 минут. Пока вода закипает и паста варится, готовим соус. В сковороде разогреваем оливковое масло (фото 1), добавляем немного орегано и засыпаем мелко-шинкованный лук (фото 2). Обжариваем лук в течении 3-4 мин, пока он не станет мягким. Из консервы сардин сливаем масло, сардины добавляем в сковороду к луку (фото 3). Разбиваем их на мелкие кусочки при помощи лопатки (смотрите видео-рецепт).250 гр спагетти
- Обжарив сардины, вливаем белое вино (фото 4). Выпариваем вино на средне-низком огне и как только уйдет алкогольный запах добавляем томатную пассату (фото 5). Перемешиваем. Вливаем 1 половник воды, в которой варятся спагетти (фото 6). И снова перемешиваем (фото 7).
- Соус из сардин присаливаем. Добавляем свежую нарезанную петрушку (фото 8). Перемешиваем. Спагетти откидываем на дуршлаг. Предусмотрительно отлив в кружку воды, в которой она варилась (будем подливать ее в соус). Спагетти выкладываем в сковороду к соусу из сардин (фото 9).
- Перемешиваем. Вливаем немножко водички, в которой варилась паста (фото 10). Накрываем крышкой (фото 11) и томим 2-3 минуты, пока спагетти не дойдут до желаемого уровня готовности.
- Незамедлительно раскладываем спагетти с сардинами по тарелкам, посыпаем свежей петрушкой и подаем.
