Итальянский крем-суп веллютата из тыквы с рисом, это разновидность кремового супа. Тыквенный суп с рисом я готовлю не только для моего маленько сына, но и для всей семьи.
Тыква – осенний продукт, насыщенный минералами и витаминами, которые так нужны нашему организму в холодный период года.
Веллютата – очень популярный тип кремового супа в итальянской кухне. На сайте также есть рецепт крем-супа из цветной капусты с киноа и крем- супа из цветной капусты с фасолью.
Суп из тыквы с рисом
Итальянский круг суп веллютата из тыквы с рисом
Понадобится
- кастрюля
- блендер
Ингредиенты
- 300 гр тыквы
- 50 гр лука
- 100 гр картофеля
- 80 гр риса
- куркума
- оливковое масло
- соль
- вода или овощной бульон
Для подачи
- пармезан
- семечки тыквы
- семена подсолнуха
Как готовить?
- Лук крупно нарезать и обтушить в кастрюле с толстым дном в небольшом количестве оливкового масла. Добавить очищенную и крупно нарезанную тыкву и немного картофеля. Притушить овощи еще минут 5, непрерывно перемешивая, чтобы они не пристали ко дну кастрюли и не поджарились (фото 1).
- Влить немного воды, так чтобы она покрывала овощи. Всыпать промытый рис (фото 2). Добавить специи, накрыть крышкой и проварить 20 мин. В конце тыквенный суп нужно посолить.
- Готовый суп перелить в блендер, перемолоть до кремового состояния (фото 3). В блендер к супу из тыквы можно также добавить пармезан или пару ложек другого мягкого сыра.
- Разливаем суп по тарелкам (фото 4) и подаем присыпав семечками тыквы и/или подсолнуха (фото 5).
Дополнительно
Готовый тыквенный суп с рисом можно замораживать и хранить в морозилке пару месяцев.
Подать суп из тыквы с рисом можно и с сухариками. Или влить немного сливок либо оливкового масла прямо в тарелку.
