Простой и как всегда гарантированно вкусный пирог с картофелем, ветчиной и моцареллой – с этими ингредиентами всегда вкусно. А тесто – проверено годами.
Хотя пирог с подобной начинкой, можно смело готовить и с использованием слоеного теста
Подобные несладкие пироги из простейшего теста на муке, воде и сливочном масле я готовлю часто, поэтому на сайте собралось достаточно интересных рецептов:
Пирог с картофелем и ветчиной
Пирог на простом тесте с картофелем и ветчиной с заливкой из яиц со сливками.
Понадобится
- форма для запекания
- чашка для приготовления заливки
- кастрюлька для отваривания картофеля
- разделочная доска
- скалка
Ингредиенты
Тесто
- 120 гр муки
- 60 гр сливочного масла
- соль
- 40 мл воды или молока
Начинка
- 1 шт картофель крупный
- 100 гр ветчины вареной или колбасы
- 50 гр красного лука
- 80 гр моцареллы
Заливка
- 2 шт яйца
- 150 мл сливок
- 10 гр пармезана
- соль
- орегано
- черный перец свеже-молотый
Присыпка
- кунжутные семечки
Как готовить?
- Картофель для пирога отварить в мундире (фото 1). Затем остудить, очистить и нарезать кубиками.
Тесто для пирога
- Тесто готовим просто выложив в чашку все ингредиенты: муку, холодное сливочное масло, воду и щепотку соли – и замешиваем до однородного состояния. Я использую для этого планетарный миксер. Можно замешивать руками – это не важно. Важно убрать тесто в холодильник хотя бы на 20 минут. Чтобы масло охладилось, лучше будет выпекаться.
- Затем тесто раскатываем одним коржом с захлестом на бортики примерно 5 см. Форму для запекания смазываем сливочным маслом (фото 2) и обсыпаем мукой, стряхиваем излишки и выкладываем тесто (фото 3) – проходимся по дну вилкой. Протыкаем 7-8 раз, чтобы тесто не поднялось в процессе запекания и не сдвинуло начинку.
Начинка для пирога
- Выкладываем в пирог начинку: картофель, нарезанную ветчину или вареную колбасу, немного нарезанного сырого красного лука и сыр моцарелла (фото 4).
Заливка для пирога
- Готовим заливку из 2х сырых яиц и сливок – смешиваем их в отдельной чашечке, натираем немного пармезана (пару столовых ложек в натертом виде), добавляем соль, мускатный орех или черный перец и чуточку орегано. Перемешиваем и заливаем начинку пирога (фото 5).
- Аккуратно подворачиваем бортики и смазываем их остатками яичной смеси на сливках при помощи кисточки (фото 6).
Выпечка пирога
- Края пирога посыпаем кунжутными семечками (фото 8). И отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 25-35 минут при 180С. Время запекания может немного варьироваться. Как пирог с картофелем подрумянится до желаемого уровня – вынимаем его из духовки.
Дополнительно
Готовый пирог можно хранить в холодильнике пару дней и можно замораживать.
