Элегантный салат с массой вариантов! Салат из киви без майонеза может легко превратиться в салат из клубники и киви или в салат из киви, клубники и банана. Также можно смело добавлять виноград (желательно тот что без косточек, либо потрудиться немного и семечки вынуть), физалис или манго. Здорово, если манго зеленый и не сладкий. Кстати, у меня на сайте есть вариант салата из вареной свеклы с манго.
В общем, как Вы думаю уже поняли, этот салат пришел в мою семью после продолжительного обитания в Латинской Америке, но сохранил итальянские привычки… Например, для мужа я всегда добавляю ложечку уксуса красного вина в салат при подаче и присыпаю его черным перчиком. И авокадо давно вошло в итальянскую кухню. И даже у меня на сайте можно найти несколько салатов с авокадо:
Салат из киви без майонеза
Понадобится
- 1 чашка для салата
- 1 разделочная доска
Ингредиенты
- 100 гр листья салата
- 1 шт авокадо
- 1 шт киви
- 1 шт лимон
- 1/2 ч.ложки сахара
- оливковое масло
- соль
- черный перец свеже-молотый
- уксус красного вина факультативно
- мед факультативно
- бальзамический уксус факультативно
Как готовить?
- Листья салата промыть под проточной водой, стараясь не повредить их. Слегка стряхнуть излишки воды и выложить их в центрифугу для салата (фото 1). Прокрутить с минуту и они выйдут сухими. Если подобной центрифуги у вас нет. То промытые листья салата нужно выложить на решетку либо на чистое полотенце и дать им обсохнуть, чтобы они сохранили свежесть и хрустели в салате.
- Далее листья салата рвем руками (фото 2), все также стараясь сильно не повредить. Затем очищаем киви (фото 3) и нарезаем его тонкими дольками (фото 4). Выкладываем киви в салат. Посыпаем немного сахара поверх. Сбрызгиваем половинкой лайма или лимона (фото 5). Добавляем оливковое масло (фото 6).
- Семечки обжариваем на сухой сковороде 1-2 минутки. Часто их двигая по поверхности сковороды, чтобы они не пригорели, а лишь немного подрумянились. Обжаренные семечки добавляем в салат с киви (фото 7).
- Салат слегка присаливаем, добавляем свеже-молотый черный перчик и перемешиваем фото 8). Раскладываем порционно (фото 9).
- Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку и при помощи ложки выкладываем по половинке авокадо в каждую тарелку (фото 10).
- Также салат можно дозаправить смесью из уксуса красного вина с медом. Либо из бальзамического уксуса с медом. Или просто добавить еще ложечку меда.
Дополнительно
